洗完手，袖口还卷着，水顺着小臂往下滴，人就去拿面包或水果。袖口外沿在洗手前可能碰过台面，放下时若扫过手指，刚洗过的手又碰到了那一圈布。拿食物之前，要先完成擦干和放下袖口。
洗手后用干净毛巾把双手和腕部擦干，确认没有水继续往下滴，然后把袖口放下、整理好，最后才打开柜门或接触食物。袖口如果已经湿了，就换一件干的，或把湿的那一截再擦干，不让它扫过食物。
水滴会把腕部以上没洗到的灰尘带到食物上。先擦干再放下袖口，是避免这块布在放下的过程中扫过湿手和食物。这是拿东西前的三步，不是要求每做一次饭都换衣服。
袖子挽得很高，手臂却反复蹭到台面，等于把洗过的范围又弄脏。反复洗手洗到皮肤发干，袖口却一直卷着，也没有碰到要点。一次洗干净、擦干、放下袖口、再接触食物，比多次重洗更有效。
厨房入口放一条只用来擦手的毛巾。手碰到毛巾、毛巾放回钩、袖口放下，这三下做完再打开冰箱。这条毛巾不要同时擦台面，并按天更换。
拿食物前袖口已经在腕部，手上是干的，食物表面没有水滴，就说明顺序对了。若仍经常卷着袖子去拿，就把袖口改成不必挽起也能洗手的长度，水只湿到手，不湿到小臂。